About us

Zaffran by Latif har importerat saffran sedan 2017. Fokus har varit att erbjuda en produkt av högsta kvalitet till kunder som söker ett exklusivt kryddor för sin matlagning.

Arbetet bakom produkten syftar också till att skapa värde på flera nivåer. Genom samarbete i produktionen bidrar saffran till sysselsättning och försörjning för människor i odlingsregionerna, samtidigt som noggrant utvalt saffran kan erbjudas till kunderna.

Valet av afghanskt saffran grundar sig också på en långsiktig ambition att stödja en jordbrukssektor som kan fungera som ett alternativ till opiumodling i Afghanistan. På så sätt kan saffransproduktionen bidra positivt till lokalsamhällen och landets utveckling.

Saffransris

Ingredienser
2 dl ris
4 dl vatten
0,5 gram saffran
½ tsk salt
1 msk smör eller olja
Gör så här
Koka upp vatten, saffran och salt.
Lägg i riset.
Sänk värmen och låt koka ca 10–15 min tills vattnet är borta.
Rör i smör eller olja och fluffa riset.

Saffranste

Ingredienser
10–15 saffranstrådar
4 dl kokande vatten
1–2 tsk honung (efter smak)
½ tsk citronsaft (valfritt)
Gör så här
Lägg saffranstrådarna i en tekanna eller kopp.
Häll över kokande vatten.
Låt dra i 4–5 minuter tills teet får en vacker gyllene färg.
Sila vid behov, tillsätt honung och citronsaft.
Servera varmt och njut!

Saffransmuffins

Saffransmuffins 12 st • 30 minuter
Ingredienser
0,5 g saffran (ca 1 krm)
2 msk varmt vatten
2 ägg
2 dl socker
1 dl neutral olja
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Rivet skal av 1 citron (valfritt)
Gör så här
Sätt ugnen på 200°C. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt.
Lös saffranet i det varma vattnet och låt dra i 5 minuter.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt olja, mjölk och saffransvattnet – rör ihop.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Vänd ner de torra ingredienserna i smeten, rör försiktigt. Tillsätt citronskal om du vill.
Fördela smeten i formarna (¾ fulla).
Grädda i 15–18 minuter tills en tandpetare kommer ut ren.
Låt svalna på galler.
Tips: Toppa med en klick vispgrädde och några saffranstrådar för lyxig presentation!